La fertilità dei terreni della Tuscia, sopratutto grazie all’origine vulcanica, è ormai nota a tutti ed è ampiamente sfruttata per la coltivazione di numerose varietà di frutta e verdura.
Uno dei prodotti che viene realizzato grazie proprio all’ottimo suolo viterbese, è il vino della Tuscia, conosciuto in tutto il mondo.
I vini che vengono prodotti in tutto il territorio sono moltissimi ed alcuni ricadono sotto il marchio di qualità DOC e IGT.
Soprattutto la zona al nord di Viterbo è conosciuta per la produzione di vini di alta qualità. Durante l’estate sono molte le sagre dedicate al vino, feste in cui si mangia e si beve fino a tarda notte, gustando i favolosi prodotti della Tuscia.